Nós
Uma experiência argentina de carne, fogo, vinho e hospitalidade.
Nossa História
Reconhecido como #1 Fine Dining Restaurant in the World no Travelers’ Choice Best of the Best Awards 2025 do Tripadvisor e classificado em #22 no World’s 101 Best Steak Restaurants, o Fogón Asado se consolidou como uma das principais referências da América do Sul em carne argentina e cozinha ao fogo.
Mais do que uma parrilla, o Fogón é uma maneira de viver a Argentina através da carne, do fogo, do vinho e da hospitalidade.
Fogo, Precisão e Sabores Regionais
O Fogón não tenta reproduzir o asado tradicional. Ele parte dos seus fundamentos — os cortes, as brasas, o tempo, o vinho e o encontro ao redor do fogo — para criar uma experiência mais íntima, guiada e memorável. A cozinha é liderada pelo chef Sebastián Cardamoni, que combina técnica, precisão e respeito pelo produto para levar a cultura argentina da carne a um formato próprio. Ao longo da experiência, chefs, sommeliers e anfitriões conduzem os convidados por cortes selecionados, brasas, fumaça, texturas e vinhos argentinos.
Em um menu degustação inspirado no formato omakase, cada etapa é preparada diante dos convidados e apresentada com uma intenção clara: revelar diferentes expressões da carne argentina, valorizar o produto e aproximar cada pessoa do ritual do fogo.