Nosotros
La carne argentina, el fuego y la hospitalidad, servidos en una experiencia guiada.
Nuestra Historia
Reconocido como el #1 Fine Dining Restaurant in the World en los Travelers’ Choice Best of the Best Awards 2025 de Tripadvisor y ubicado en el puesto #22 de World’s 101 Best Steak Restaurants, Fogón Asado se consolidó como una de las principales referencias de Sudamérica en carne argentina y cocina al fuego.
Fogón no es simplemente un lugar para comer carne. Es una forma de vivir la Argentina a través de la carne, el fuego, el vino y la hospitalidad.
Fuego, Precisión y Sabores Regionales
Nuestra propuesta no busca imitar el asado tradicional, sino trabajar sobre el lenguaje que lo sostiene: la calidad de la carne, el dominio del fuego, el tiempo de cada corte, el lugar del vino y la hospitalidad que convierte una comida en un momento compartido. Bajo la dirección del chef Sebastián Cardamoni, la cocina de Fogón combina técnica, sensibilidad y precisión para explorar la cultura argentina de la carne en un formato propio. Junto a chefs, sommeliers y anfitriones, cada servicio se convierte en un recorrido guiado por cortes, brasas, humo, texturas y vinos argentinos.
Servido alrededor de la barra e inspirado en el formato omakase, cada menú se despliega paso a paso frente al comensal. Cada preparación tiene un propósito: revelar una expresión distinta de la carne argentina, honrar el producto y acercar a cada invitado al oficio detrás del fuego.